No.6 筋引 300mm EU鋼・ハガネ

2021-11-01T19:28:50+09:00

販売元: 木屋
タイプ: 包丁
価格: 57200

刃渡り：約300mm
重さ：約206g

刃はスウェーデン鋼、柄は黒強化木柄。本鍛造により鋼材の精度を高めた業務用シリーズです。大きな肉のブロックを筋に添って切り分け、筋のない部分だけを切り出せます。筋は直線でないので筋に添って自在に刃が動かせるように、刃の巾が狭くなっています。厚みも薄く、スライサーにも使われます。