{"title":"特殊包丁","description":"","products":[{"product_id":"3060606240","title":"No.6　洋出刃　240mm　EU鋼・ハガネ","description":"\u003cp\u003e刃渡り：約240mm\u003cbr\u003e重さ：約500g\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e刃はスウェーデン鋼、柄は黒強化木柄。本鍛造により鋼材の精度を高めた業務用シリーズです。\u003c\/p\u003e","brand":"木屋","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":41251007266994,"sku":"3060606240","price":75900.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0596\/9149\/9698\/products\/6ydeba240.jpg?v=1753864825"},{"product_id":"3060607240","title":"No.6　筋引　240mm　EU鋼・ハガネ","description":"\u003cp\u003e刃渡り：約240mm\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e刃はEU鋼、柄は黒強化木柄。本鍛造により鋼材の精度を高めた業務用シリーズです。大きな肉のブロックを筋に添って切り分け、筋のない部分だけを切り出せます。筋は直線でないので筋に添って自在に刃が動かせるように、刃の巾が狭くなっています。厚みも薄く、スライサーにも使われます。\u003c\/p\u003e","brand":"木屋","offers":[{"title":"Default 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Title","offer_id":41251017654450,"sku":"3210363210","price":63800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0596\/9149\/9698\/files\/3210363210_470f9e20-b14f-41b0-a2aa-fde3277eb76a.jpg?v=1753865039"},{"product_id":"3151806225","title":"No.180　パン切包丁　225mm　エーデルワイスステンレス鋼","description":"\u003cp\u003e柔らかい食パンやカステラなどを薄くきれいに切るのに最適なパン切り包丁です。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e昭和３１年の発売以来、半世紀以上の販売実績をもつエーデルワイス洋庖丁の鋼材が新しくなりました。オーストリーボーラー・ブレッヒ社の画期的な新鋼材を採用し、世界のトップレベルのエーデルワイス洋庖丁がさらに進歩しました。オーストリア製新エーデルワイス・ステンレス刃物鋼使用の高級シリーズです。錆びの原因となるカーボンの量を押さえたので、研ぎにくさの原因となるマトリックス中の炭化物が少なくなり、耐蝕性が大幅に向上し靭性が増し、しかも研ぎやすくなりました。微量の元素の添加と今までの常識を変えた特殊熱処理の効果で長切れの決め手である硬度は殆ど変りません。\u003c\/p\u003e","brand":"木屋","offers":[{"title":"Default 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Title","offer_id":41251018244274,"sku":"3161518250","price":4950.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0596\/9149\/9698\/products\/3161518250.jpg?v=1753864966"},{"product_id":"3410331180","title":"イヅツキ　身卸出刃（みおろしでば・出刃包丁）　180mm　水牛口","description":"\u003cp\u003e刃渡り：約180mm\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e昔ながらの手造りのさえを今に伝える木屋の代表的な和包丁シリーズ。安来白紙鋼使用、江戸時代からの商標いづつきの銘を入れています。家庭用から業務用まで最も充実した品揃えのシリーズです。出刃より細身で峰の厚さが薄手。軽量感があり使いやすい。硬い骨の切断にはやや難点がある。二枚おろしや切り出し、きざみに使う。\u003c\/p\u003e","brand":"木屋","offers":[{"title":"Default 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