{"title":"出刃包丁","description":"\u003cp\u003e片刃の出刃包丁は水平方向の動きが得意。１丁あると楽に魚の３枚おろしができるのです。ものの形に意味はあるのだなあ、と感心すること請け合い。サイズはおろす魚のサイズに合わせると使いやすいですが１丁だけ選ぶ場合は150mm前後がおすすめです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e左用の出刃包丁もご用意しています。\u003c\/p\u003e\n\u003ctable width=\"565\" height=\"105\" style=\"width: 97.3451%;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr style=\"text-align: center;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 39.2336%; text-align: center;\"\u003e\u003cstrong\u003e刃の材質\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 29.927%; text-align: center;\"\u003e\u003cstrong\u003eサビにくさ\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 30.1095%; text-align: center;\"\u003e\u003cstrong\u003e切れ味\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"text-align: center;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 39.2336%; text-align: center;\"\u003eステンレス鋼\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 29.927%;\"\u003e◎\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 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Title","offer_id":41251018604722,"sku":"3410331180","price":41800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0596\/9149\/9698\/files\/3410331180.png?v=1753865129"},{"product_id":"3410331240","title":"イヅツキ　身卸出刃（みおろしでば・出刃包丁）　240mm　水牛口","description":"\u003cp\u003e刃渡り：約240mm\u003cbr\u003e重さ：約262g\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e昔ながらの手造りのさえを今に伝える木屋の代表的な和庖丁シリーズ。安来白紙鋼使用、江戸時代からの商標いづつきの銘を入れています。家庭用から業務用まで最も充実した品揃えのシリーズです。出刃より細身で峰の厚さが薄手。軽量感があり使いやすい。硬い骨の切断にはやや難点がある。二枚おろしや切り出し、きざみに使う。\u003c\/p\u003e","brand":"木屋","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":41251018735794,"sku":"3410331240","price":60500.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0596\/9149\/9698\/files\/3410331240.png?v=1753865132"},{"product_id":"3410331210","title":"イヅツキ　身卸出刃（みおろしでば・出刃包丁）　210mm　水牛口","description":"\u003cp\u003e刃渡り：約210mm\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e昔ながらの手造りのさえを今に伝える木屋の代表的な和包丁シリーズ。安来白紙鋼使用、江戸時代からの商標いづつきの銘を入れています。家庭用から業務用まで最も充実した品揃えのシリーズです。出刃より細身で峰の厚さが薄手。軽量感があり使いやすい。硬い骨の切断にはやや難点がある。二枚おろしや切り出し、きざみに使う。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e画像は180mmです。\u003c\/p\u003e","brand":"木屋","offers":[{"title":"Default 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Title","offer_id":45337037865138,"sku":"3985563150","price":8800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0596\/9149\/9698\/files\/dda5d632b6fa8a5e8d9799ff792ecc31.jpg?v=1753865190"},{"product_id":"3410423135","title":"金印　出刃包丁　135mm","description":"\u003cp\u003eお魚を三枚おろしなどに捌くための片刃の包丁。平行にスライドする動きが得意です。出刃包丁は、捌く魚の大きさに合うサイズをお選びになると格段に使いやすいもの。刃渡り135mmの出刃包丁は比較的さまざまなサイズのお魚に対応できるため、ご家庭で1丁だけ揃えたい、そして少し小さめの魚を捌く場合が多い、という方にお薦めするサイズです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e金印（きんじるし）とは、名人の手による最高の品と認められた包丁に刻まれる特別な銘です。この包丁は、新潟県三条市で製造しています。三条鍛冶の包丁は「一貫生産」が特徴の一つ。他の産地では包丁や刃物の製造は分業で行うことが多いなか、三条では鍛造、研ぎ、柄入れまでトータルして製造に当たります。鍛冶と研ぎを同じ職人（工場）で手掛け、製品の質や生産性の向上につなげています。また、伝統的に熱処理工程は温度や条件を細かく管理し安定した高品質の刃物を作り続けています。柄材は東京製。無垢の朴材に水牛角の口輪をはめ込んでいます。手仕事の技が冴える、丁寧な仕上げの柄を使用しています。職人が手間暇をかけた「金印」の銘にふさわしい逸品です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e出刃包丁について…峰が厚くてがっしりした印象のため、なんでもザクザクと切れてしまいそうですが無理な力がかかると新品であっても刃こぼれする場合がございますのでご注意ください。\u003c\/p\u003e","brand":"木屋","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46446647279794,"sku":"3410423135","price":26400.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0596\/9149\/9698\/files\/3410423135_1.jpg?v=1758006622"},{"product_id":"3410423150","title":"金印　出刃包丁　150mm","description":"\u003cp\u003eお魚を三枚おろしなどに捌くための片刃の包丁。平行にスライドする動きが得意です。出刃包丁は捌く魚の大きさに合うサイズをお選びになると格段に使いやすいもの。刃渡り150mmの出刃包丁は比較的さまざまなサイズのお魚に対応できるため、ご家庭で先ずは1丁だけ揃えたい、という方にお薦めするサイズです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e金印（きんじるし）とは、名人の手による最高の品と認められた包丁に刻まれる特別な銘です。この包丁は、新潟県三条市で製造しています。三条鍛冶の包丁は「一貫生産」が特徴の一つ。他の産地では包丁や刃物の製造は分業で行うことが多いなか、三条では鍛造、研ぎ、柄入れまでトータルして製造に当たります。鍛冶と研ぎを同じ職人（工場）で手掛け、製品の質や生産性の向上につなげています。また、伝統的に熱処理工程は温度や条件を細かく管理し安定した高品質の刃物を作り続けています。柄材は東京製。無垢の朴材に水牛角の口輪をはめ込んでいます。手仕事の技が冴える、丁寧な仕上げの柄を使用しています。職人が手間暇をかけた「金印」の銘にふさわしい逸品です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e出刃包丁について…峰が厚くてがっしりした印象のため、なんでもザクザクと切れてしまいそうですが無理な力がかかると新品であっても刃こぼれする場合がございますのでご注意ください。\u003c\/p\u003e","brand":"木屋","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46447014215858,"sku":"3410423150","price":28600.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0596\/9149\/9698\/files\/3410423150_2.jpg?v=1758006561"},{"product_id":"3410423165","title":"金印　出刃包丁　165mm","description":"\u003cp\u003eお魚を三枚おろしなどに捌くための片刃の包丁。平行にスライドする動きが得意です。出刃包丁は捌く魚の大きさに合うサイズをお選びになると格段に使いやすいもの。刃渡り165mmの出刃包丁は比較的さまざまなサイズのお魚に対応できるため、ご家庭で1丁だけ揃えたい、そして少し大きめの魚を捌く場合が多い、という方にお薦めするサイズです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e金印（きんじるし）とは、名人の手による最高の品と認められた包丁に刻まれる特別な銘です。この包丁は、新潟県三条市で製造しています。三条鍛冶の包丁は「一貫生産」が特徴の一つ。他の産地では包丁や刃物の製造は分業で行うことが多いなか、三条では鍛造、研ぎ、柄入れまでトータルして製造に当たります。鍛冶と研ぎを同じ職人（工場）で手掛け、製品の質や生産性の向上につなげています。また、伝統的に熱処理工程は温度や条件を細かく管理し安定した高品質の刃物を作り続けています。柄材は東京製。無垢の朴材に水牛角の口輪をはめ込んでいます。手仕事の技が冴える、丁寧な仕上げの柄を使用しています。職人が手間暇をかけた「金印」の銘にふさわしい逸品です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e出刃包丁について…峰が厚くてがっしりした印象のため、なんでもザクザクと切れてしまいそうですが無理な力がかかると新品であっても刃こぼれする場合がございますのでご注意ください。\u003c\/p\u003e","brand":"木屋","offers":[{"title":"Default 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