{"title":"ハガネ（炭素鋼）の包丁","description":"","products":[{"product_id":"3200321170","title":"イヅツキ　菜切包丁　西型　170mm　水牛口","description":"\u003cp\u003e日本で伝統的に使われてきた家庭用の包丁です。“菜”切の名の通り、野菜を切るのに好適。刃は水平で幅が広いので、白菜などのカサのある野菜を切ったり皮をむいたりするのに便利です。片刃が多い和包丁の中で菜切は諸刃です。アゴの丸いのが東型、角ばったのが西型です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e昔ながらの手造りの冴えを今に伝える木屋の代表的な和庖丁シリーズ。安来青紙鋼を使用し、江戸時代からの商標【いづつき】の銘を入れています。家庭用から業務用まで最も充実した品揃えのシリーズです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"木屋","offers":[{"title":"Default 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Title","offer_id":41251002253490,"sku":"3410323240","price":107800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0596\/9149\/9698\/products\/3410323240.jpg?v=1753865109"},{"product_id":"3410324210","title":"イヅツキ　正夫（しょうぶ・刺身包丁）　210mm　水牛口","description":"\u003cp\u003eもともとは関西型の刺身包丁で、刃の形状が菖蒲の葉に似ているところから正夫（しょうぶ）と呼ばれ、先が尖っていて使い易く、現代では一般的な刺身包丁として全国的に使われています。柳刃とも呼ばれることがあります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e『井筒木（いづつき）』は、江戸時代からの商標いづつきの銘を入れた、昔ながらの手造りのさえを現代に伝える木屋の代表的な和包丁シリーズです。家庭用から業務用まで最も充実した品揃えです。\u003c\/p\u003e","brand":"木屋","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":41251002351794,"sku":"3410324210","price":37400.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0596\/9149\/9698\/products\/3410324210.jpg?v=1753865111"},{"product_id":"3410324270","title":"イヅツキ　正夫（しょうぶ・刺身包丁）　270mm　水牛口","description":"\u003cp\u003eもともとは関西型の刺身包丁で、刃の形状が菖蒲の葉に似ているところから正夫（しょうぶ）と呼ばれ、先が尖っていて使い易く、現代では一般的な刺身包丁として全国的に使われています。柳刃とも呼ばれることがあります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e『井筒木（いづつき）』は、江戸時代からの商標いづつきの銘を入れた、昔ながらの手造りのさえを現代に伝える木屋の代表的な和包丁シリーズです。家庭用から業務用まで最も充実した品揃えです。\u003c\/p\u003e","brand":"木屋","offers":[{"title":"Default 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39.1667px;\"\u003e\n\u003cdiv\u003e刃渡り130mmのペティナイフは『2丁め』として揃えておきたい、小型で手元で扱いやすいサイズの包丁です。野菜や果物の皮むき、チーズ、漬物を切ったりなど「メインの包丁を出すまでもない」日常のちょっとした作業に最適。サッと使ってサッと洗える手軽さが魅力です。\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 97.9167px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 19.1379%; text-align: center; height: 97.9167px;\"\u003e\u003cstrong\u003e素材\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 80.6344%; height: 97.9167px;\"\u003eブレードには国産炭素鋼（ハガネ）、柄には強化木を採用しています。\u003cbr\u003e※炭素鋼は切れ味を重視できる一方で、ステンレスに比べて水分や酸に反応しやすい素材です。使用後は早めに洗い、水気をしっかり拭き取って乾かすお手入れがおすすめです。それでも必ずサビますから、気を落とさずその都度落としてご使用ください。\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 58.75px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 19.1379%; text-align: center; height: 58.75px;\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cstrong\u003eおすすめ\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 80.6344%; height: 58.75px;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e◆抜群の切れ味を求める方\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e◆すでに鋼の包丁を使っている、鋼の切れ味に慣れている方\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e◆こまめなお手入れを楽しめる方\u003cspan data-sheets-root=\"1\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"木屋","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":41251005431986,"sku":"3060301130","price":9900.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0596\/9149\/9698\/products\/3p130.jpg?v=1753864783"},{"product_id":"3060302160","title":"No.３　牛刀　160mm　国産炭素鋼・ハガネ","description":"\u003ctable style=\"width: 100.087%; height: 293.75px;\" width=\"100%\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr style=\"height: 97.9167px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 19.2252%; text-align: center; height: 97.9167px;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cmeta 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39.1667px;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e刃渡り160ｍｍはメインの包丁が大きすぎる、重すぎると感じる方や、少人数の調理（ひとり～ふたり暮らしで量を作らない方）、料理の頻度は高くないけれど包丁は必要という方におすすめのサイズです。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e一般的にイメージする、ペティナイフ以上、牛刀未満の刃渡りが、皮むきから少し大きめの食材まで対応できる取り回しの良さと頼もしさを両立しています。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 97.9167px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 19.2252%; text-align: center; height: 97.9167px;\"\u003e\u003cstrong\u003e素材\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 80.6878%; height: 97.9167px;\"\u003eブレードには国産炭素鋼（ハガネ）、柄には強化木を採用しています。\u003cbr\u003e※炭素鋼は切れ味を重視できる一方で、ステンレスに比べて水分や酸に反応しやすい素材です。使用後は早めに洗い、水気をしっかり拭き取って乾かすお手入れがおすすめです。それでも必ずサビますから、気を落とさずその都度落としてご使用ください。\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 58.75px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 19.2252%; text-align: center; height: 58.75px;\"\u003e\n\u003cmeta 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39.1667px;\"\u003e\n\u003cspan\u003e刃渡り200ｍｍはご家庭用にぴったりのサイズ。肉、魚、少し嵩のある野菜を切るのまで、日常の調理は大体こなせる、頼りになる1丁です。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eまた、この包丁は約143gと刃渡りに比して軽めで、手元の取り回しがしやすいのもポイント。切れ味が落ちたらもちろん研ぎも可能です。\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 97.9167px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 19.2252%; text-align: center; height: 97.9167px;\"\u003e\u003cstrong\u003e素材\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 80.6878%; height: 97.9167px;\"\u003eブレードには国産炭素鋼（ハガネ）、柄には強化木を採用しています。\u003cbr\u003e※炭素鋼は切れ味を重視できる一方で、ステンレスに比べて水分や酸に反応しやすい素材です。使用後は早めに洗い、水気をしっかり拭き取って乾かすお手入れがおすすめです。それでも必ずサビますから、気を落とさずその都度落としてご使用ください。\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 58.75px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 19.2252%; text-align: center; height: 58.75px;\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cstrong\u003eおすすめ\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 80.6878%; height: 58.75px;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e◆抜群の切れ味を求める方\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e◆初めての包丁をお探しの方\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e◆こまめなお手入れを楽しめる方\u003cspan data-sheets-root=\"1\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"木屋","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":41251005890738,"sku":"3060302200","price":14300.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0596\/9149\/9698\/products\/3g200.jpg?v=1753864787"},{"product_id":"3060302250","title":"No.３　牛刀　250mm　国産炭素鋼・ハガネ","description":"\u003ctable style=\"width: 100.087%; height: 293.75px;\" width=\"100%\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr style=\"height: 97.9167px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 19.2252%; text-align: center; height: 97.9167px;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e種類\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 80.6878%; text-align: left; height: 97.9167px;\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eこの包丁は、国産炭素鋼（ハガネ）を使った木屋の洋包丁シリーズ 「No.3」 の牛刀です。諸刃（両刃）なので、まっすぐ切り込む動作に向いています。\u003cbr data-end=\"190\" data-start=\"187\"\u003eNo.3は刀には木屋の屋号 「井桁に木-いづつき-」銘を冠したシリーズ。江戸刀鍛冶の流れをくむ東京の職人の手で長年制作されてきたロングセラーです。ツバ付きで、家庭用から業務用まで幅広いサイズ、種類をご用意しています。「いづつき」は1792年（寛政4年）の創業当時から木屋が用いてきた伝統の屋号です。\u003cbr\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"text-align: center; height: 39.1667px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 19.2252%; text-align: center; height: 39.1667px;\"\u003e\u003cstrong\u003e特徴\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 80.6878%; text-align: left; height: 39.1667px;\"\u003e\n\u003cspan\u003e刃渡り250ｍｍは主にお仕事で使われる方が多いサイズ。塊の肉、魚、野菜の切り分け作業も楽々こなせる、頼りになる1丁です。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eまた、この包丁は約178gと刃渡りに比して軽めで、大きさの割に取り回しがしやすいのもポイント。切れ味が落ちたらもちろん研ぎも可能です。\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 97.9167px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 19.2252%; 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の牛刀です。諸刃（両刃）なので、まっすぐ切り込む動作に向いています。\u003cbr data-end=\"190\" data-start=\"187\"\u003eNo.3は刀には木屋の屋号 「井桁に木-いづつき-」銘を冠したシリーズ。江戸刀鍛冶の流れをくむ東京の職人の手で長年制作されてきたロングセラーです。ツバ付きで、家庭用から業務用まで幅広いサイズ、種類をご用意しています。「いづつき」は1792年（寛政4年）の創業当時から木屋が用いてきた伝統の屋号です。\u003cbr\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"text-align: center; height: 39.1667px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 19.0585%; text-align: center; height: 39.1667px;\"\u003e\u003cstrong\u003e特徴\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 80.5655%; text-align: left; height: 39.1667px;\"\u003e\n\u003cspan\u003e刃渡り300ｍｍは主にお仕事で使われる方が多いサイズ。塊の肉、魚、野菜の切り分け作業も楽々こなせる、頼りになる1丁です。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e切れ味が落ちたらもちろん研ぎも可能です。\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 97.9167px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 19.0585%; text-align: center; height: 97.9167px;\"\u003e\u003cstrong\u003e素材\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 80.5655%; height: 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data-start=\"187\"\u003eNo.3は刀には木屋の屋号 「井桁に木-いづつき-」銘を冠したシリーズ。江戸刀鍛冶の流れをくむ東京の職人の手で長年制作されてきたロングセラーです。ツバ付きで、家庭用から業務用まで幅広いサイズ、種類をご用意しています。「いづつき」は1792年（寛政4年）の創業当時から木屋が用いてきた伝統の屋号です。\u003cbr\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"text-align: center; height: 39.1667px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 19.2252%; text-align: center; height: 39.1667px;\"\u003e\u003cstrong\u003e特徴\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 80.6878%; text-align: left; height: 39.1667px;\"\u003e刃渡り180mmの鎌型（三徳）は、\u003cspan\u003eご家庭用として一番選ばれているサイズ。肉、魚、少し嵩のある野菜を切るのまで、日常の調理は大体こなせる、頼りになる1丁です。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eまた、この包丁は約140gと軽めで、手元の取り回しがしやすいのもポイント。切れ味が落ちたらもちろん研ぎも可能です。\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 97.9167px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 19.2252%; text-align: center; height: 97.9167px;\"\u003e\u003cstrong\u003e素材\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 80.6878%; height: 97.9167px;\"\u003eブレードには国産炭素鋼（ハガネ）、柄には強化木を採用しています。\u003cbr\u003e※炭素鋼は切れ味を重視できる一方で、ステンレスに比べて水分や酸に反応しやすい素材です。使用後は早めに洗い、水気をしっかり拭き取って乾かすお手入れがおすすめです。それでも必ずサビますから、気を落とさずその都度落としてご使用ください。\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 58.75px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 19.2252%; text-align: center; height: 58.75px;\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cstrong\u003eおすすめ\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 80.6878%; height: 58.75px;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e◆抜群の切れ味を求める方\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e◆初めての包丁をお探しの方\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e◆こまめなお手入れを楽しめる方\u003cspan data-sheets-root=\"1\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"木屋","offers":[{"title":"Default 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Title","offer_id":41251006939314,"sku":"3060602210","price":30800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0596\/9149\/9698\/products\/6g210.jpg?v=1753864814"},{"product_id":"3060602240","title":"No.6　牛刀　240mm　EU鋼・ハガネ","description":"\u003cp\u003e刃渡り：約240mm\u003cbr\u003e重さ：約248g\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e刃はEU鋼、柄は黒強化木柄。本鍛造により鋼材の精度を高めた業務用シリーズです。諸刃なので真直ぐに切り込むのに都合よく肉以外にも野菜を刻んだり、小魚をさばいたり、お刺身を引くこともできます。長めのものは牛や豚肉などのカットや大型野菜のカットなどに使われます。\u003c\/p\u003e","brand":"木屋","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":41251007004850,"sku":"3060602240","price":42900.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0596\/9149\/9698\/products\/6g240.jpg?v=1753864816"},{"product_id":"3060602300","title":"No.6　牛刀　300mm　EU鋼・ハガネ","description":"\u003cp\u003e刃渡り：約300mm\u003cbr\u003e重さ：約342g\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e刃はEU鋼、柄は黒強化木柄。本鍛造により鋼材の精度を高めた業務用シリーズです。諸刃なので真直ぐに切り込むのに都合よく肉以外にも野菜を刻んだり、小魚をさばいたり、お刺身を引くこともできます。長めのものは牛や豚肉などのカットや大型野菜のカットなどに使われます。\u003c\/p\u003e","brand":"木屋","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":41251007103154,"sku":"3060602300","price":62700.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0596\/9149\/9698\/products\/6g300.jpg?v=1753864819"},{"product_id":"3060603180","title":"No.6　鎌型包丁（三徳包丁）　180mm　EU鋼・ハガネ","description":"\u003ctable width=\"100%\" style=\"width: 100.087%; height: 293.75px;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr style=\"height: 97.9167px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 23.3133%; text-align: center; height: 97.9167px;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e種類\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 76.3799%; text-align: left; height: 97.9167px;\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eハガネの洋包丁を探している方に、まず候補に入れてほしいのが木屋のNo.６シリーズです。刃にはEU鋼（炭素鋼）を採用し、柄は黒強化木仕立て。さらにNo.６の大きな特徴として、刀に「本鍛造」の表記が入っている点があります。\u003cbr\u003e洋包丁は、一般的に大きな鋼板から形を抜いて刃付け・柄付けを行う工程が中心になりがちですが、このNo.６シリーズはその後に一丁ずつ叩いて仕上げる工程－本鍛造－を加えているのがポイント。型抜き後に一丁ずつ叩いて仕上げる、鍛造仕上げにこだわったつくり込みが特徴のシリーズです。\u003cbr\u003eまたツバ付きで洗いやすく頑健。日常的にしっかり使い込める、安心感のある作りです。\u003cbr\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"text-align: center; height: 39.1667px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 23.3133%; text-align: center; height: 39.1667px;\"\u003e\u003cstrong\u003e特徴\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 76.3799%; text-align: left; height: 39.1667px;\"\u003e\n\u003cp\u003e鎌型（三徳）は、第二次大戦後に一般家庭へ広く普及した、日本の台所でなじみ深い形。刃先が大きく尖りすぎないため、まな板の上での取り回しがしやすく、刻む・切り落とすといった動作がテンポよく行えます。 \u003cspan class=\"\" data-state=\"closed\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr data-start=\"738\" data-end=\"741\"\u003e刃渡り180mmは、ご家庭用としていちばん選ばれているサイズ。肉・魚・野菜など、日々の調理で出番の多い「切る工程」を一丁で支えてくれます。重さは約170gで、木屋のラインナップの中ではしっかりした重量感がある方。刃の重みに任せ刃を落としていく感覚で食材にスッと入っていく、いわゆる「包丁で切っている」手応えを感じやすいタイプです。\u003cbr\u003e逆に、とにかく軽い方が良い、という方には軽量なNo.3シリーズ、梅治シリーズがおすすめです。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 97.9167px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 23.3133%; text-align: center; height: 97.9167px;\"\u003e\u003cstrong\u003e素材\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 76.3799%; height: 97.9167px;\"\u003e\n\u003cp\u003e刃はEU鋼（炭素鋼・ハガネ）を採用。EU鋼は、かつて「スウェーデン鋼」と呼ばれていた高級鋼材で、スウェーデン産の良質な鉄鉱石を原料とした鋼として知られています。一般に不純物が少ないとされ、包丁に求められる切れ味の鋭さ、耐摩耗性、粘り、研ぎやすさといった要素を高いレベルで実現できるのが魅力。柄は腐朽に強い黒強化木で、握りの安定感があり、日常の中でも扱いやすい仕様です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e※ハガネは大変サビやすいため使用後は早めに洗い、水気をよく拭き取ってしっかり乾かすのが基本。もしサビが出た場合は、状態に応じて落としてお手入れしながらお使いください。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 58.75px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 23.3133%; text-align: center; height: 58.75px;\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cstrong\u003eおすすめ\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 76.3799%; height: 58.75px;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e◆抜群の切れ味を求める方\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e◆初めての包丁をお探しの方\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e◆こまめなお手入れを楽しめる方\u003cspan data-sheets-root=\"1\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"木屋","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":41251007168690,"sku":"3060603180","price":30800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0596\/9149\/9698\/products\/6kama180.jpg?v=1753864822"},{"product_id":"3060606240","title":"No.6　洋出刃　240mm　EU鋼・ハガネ","description":"\u003cp\u003e刃渡り：約240mm\u003cbr\u003e重さ：約500g\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e刃はスウェーデン鋼、柄は黒強化木柄。本鍛造により鋼材の精度を高めた業務用シリーズです。\u003c\/p\u003e","brand":"木屋","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":41251007266994,"sku":"3060606240","price":75900.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0596\/9149\/9698\/products\/6ydeba240.jpg?v=1753864825"},{"product_id":"3060607240","title":"No.6　筋引　240mm　EU鋼・ハガネ","description":"\u003cp\u003e刃渡り：約240mm\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e刃はEU鋼、柄は黒強化木柄。本鍛造により鋼材の精度を高めた業務用シリーズです。大きな肉のブロックを筋に添って切り分け、筋のない部分だけを切り出せます。筋は直線でないので筋に添って自在に刃が動かせるように、刃の巾が狭くなっています。厚みも薄く、スライサーにも使われます。\u003c\/p\u003e","brand":"木屋","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":41251007463602,"sku":"3060607240","price":39600.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0596\/9149\/9698\/products\/6suji240.jpg?v=1753864828"},{"product_id":"3060607300","title":"No.6　筋引　300mm　EU鋼・ハガネ","description":"\u003cp\u003e刃渡り：約300mm\u003cbr\u003e重さ：約206g\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e刃はスウェーデン鋼、柄は黒強化木柄。本鍛造により鋼材の精度を高めた業務用シリーズです。大きな肉のブロックを筋に添って切り分け、筋のない部分だけを切り出せます。筋は直線でないので筋に添って自在に刃が動かせるように、刃の巾が狭くなっています。厚みも薄く、スライサーにも使われます。\u003c\/p\u003e","brand":"木屋","offers":[{"title":"Default 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Title","offer_id":41251007824050,"sku":"3060608165","price":39600.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0596\/9149\/9698\/products\/6hone165.jpg?v=1753864835"},{"product_id":"3060609150","title":"No.6　骨スキ丸　150mm　EU鋼・ハガネ","description":"\u003cp\u003e刃渡り：約150mm\u003cbr\u003e重さ：約194g\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e刃はスウェーデン鋼、柄は黒強化木柄。本鍛造により鋼材の精度を高めた業務用シリーズです。骨付きの肉から肉だけを切り取る庖丁です。骨に添って刃を動かすので、他の牛刀類に較べ身が厚く、骨に当たっても刃先が刃こぼれし難いよう、刃先の肉が厚くなっています。\u003c\/p\u003e","brand":"木屋","offers":[{"title":"Default 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Title","offer_id":41251008118962,"sku":"3060610190","price":66000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0596\/9149\/9698\/products\/6garasuki190.jpg?v=1753864839"},{"product_id":"3061301130","title":"梅治作　ペティナイフ　130mm　炭素鋼・ハガネ　鍔付","description":"\u003cp\u003e現代の名工、村上文雄(二代目梅治）が鍛える入魂の料理庖丁。我が国伝統の刀匠の技を生かし、手造りならではの絶妙な切れ味と使いやすさを実現。はがねの庖丁独特の美しさ、しなやかさ、切った時の抜群の手応えは、村上氏の入魂の作品であることを私達に教えてくれます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e２本目に揃えてほしいのがこのナイフです。ステーキ等に付け合せるジャガイモや人参の面取りや野菜の飾り切りなど、大きな庖丁では面倒な細工もこのペティナイフがあれば意外に簡単にできます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eこの包丁の柄は天然木の黒檀を使用した高級感のあるデザインが特徴です。黒檀の部分と金属部分の間に凹みがあるのは、木が長期の間に収縮する可能性を考慮したものです。万が一木が縮み、金属が露出することで金属部分に触れてお使いになる方が怪我をされないよう、あらかじめ少し凹んだ状態に設計しております。製品不良ではございませんので、どうぞ安心してご使用ください。\u003c\/p\u003e","brand":"木屋","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":41251012706482,"sku":"3061301130","price":20900.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0596\/9149\/9698\/products\/umep130.jpg?v=1753864844"},{"product_id":"3061302200","title":"梅治作　牛刀　200mm　炭素鋼・ハガネ　鍔付","description":"\u003cp\u003e現現代の名工、村上文雄(二代目梅治）が鍛える入魂の料理庖丁。我が国伝統の刀匠の技を生かし、手造りならではの絶妙な切れ味と使いやすさを実現。はがねの庖丁独特の美しさ、しなやかさ、切った時の抜群の手応えは、村上氏の入魂の作品であることを私達に教えてくれます。牛刀は諸刃なので真直ぐに切り込むのに都合よく肉以外にも野菜を刻んだり、小魚をさばいたり、お刺身を引くこともできます。ご家庭では刃渡り１８ｃｍ〜２２cmのものが最適です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eこの包丁の柄は天然木の黒檀を使用した高級感のあるデザインが特徴です。黒檀の部分と金属部分の間に凹みがあるのは、木が長期の間に収縮する可能性を考慮したものです。万が一木が縮み、金属が露出することで金属部分に触れてお使いになる方が怪我をされないよう、あらかじめ少し凹んだ状態に設計しております。製品不良ではございませんので、どうぞ安心してご使用ください。\u003c\/p\u003e","brand":"木屋","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":41251012804786,"sku":"3061302200","price":33000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0596\/9149\/9698\/products\/umeg200.jpg?v=1753864847"},{"product_id":"3061303180","title":"梅治作　鎌型包丁（三徳包丁）　180mm　炭素鋼・ハガネ　鍔付","description":"\u003cp\u003e現代の名工、村上文雄(二代目梅治）が鍛える入魂の料理包丁。我が国伝統の刀匠の技を生かし、手造りならではの絶妙な切れ味と使いやすさを実現しています。はがねの包丁独特の美しさ、しなやかさ、切った時の抜群の手応えは、村上氏の入魂の作品であることを私達に教えてくれます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eこの鎌型包丁（三徳包丁）は、一般のご家庭に急速に普及した日本人好みの形状です。肉切りだけでなく、野菜を刻むなど幅広い用途に使います。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eこの包丁の柄は天然木の黒檀を使用した高級感のあるデザインが特徴です。黒檀の部分と金属部分の間に凹みがあるのは、木が長期の間に収縮する可能性を考慮したものです。万が一木が縮み、金属が露出することで金属部分に触れてお使いになる方が怪我をされないよう、あらかじめ少し凹んだ状態に設計しております。製品不良ではございませんので、どうぞ安心してご使用ください。\u003c\/p\u003e","brand":"木屋","offers":[{"title":"Default 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