{"product_id":"3060602180","title":"No.6　牛刀　180mm　EU鋼・ハガネ","description":"\u003ctable width=\"100%\" style=\"width: 100.087%; height: 293.75px;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr style=\"height: 97.9167px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 19.1181%; text-align: center; height: 97.9167px;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e種類\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 80.569%; text-align: left; height: 97.9167px;\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eハガネの洋包丁を探している方に、まず候補に入れてほしいのが木屋のNo.６シリーズです。刃にはEU鋼（炭素鋼）を採用し、柄は黒強化木仕立て。さらにNo.６の大きな特徴として、刀に「本鍛造」の表記が入っている点があります。\u003cbr\u003e洋包丁は、一般的に大きな鋼板から形を抜いて刃付け・柄付けを行う工程が中心になりがちですが、このNo.６シリーズはその後に一丁ずつ叩いて仕上げる工程－本鍛造－を加えているのがポイント。型抜き後に一丁ずつ叩いて仕上げる、鍛造仕上げにこだわったつくり込みが特徴のシリーズです。\u003cbr\u003eまたツバ付きで洗いやすく頑健。日常的にしっかり使い込める、安心感のある作りです。\u003cbr\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"text-align: center; height: 39.1667px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 19.1181%; text-align: center; height: 39.1667px;\"\u003e\u003cstrong\u003e特徴\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 80.569%; text-align: left; height: 39.1667px;\"\u003e\n\u003cp\u003e牛刀は、切っ先から、中央のカーブ、手元側の刃元まで、刃の場所を使い分けやすい形です。諸刃（両刃）なので、食材へ真っ直ぐ切り込む動作がしやすいのも特徴。刃渡り180mmの牛刀は、ご家庭用にぴったりのサイズ。肉の切り分けはもちろん、野菜の刻み、小魚の下処理、お刺身を引く作業など、いろいろな「切る」に対応できます。\u003cbr\u003eNo.6はとくに、包丁の重みを使って切り進めたい人に相性が良いシリーズ。力で押し切るというより、刃を落としていく感覚でスッと入っていく、いわゆる「包丁で切ってる」手応えを感じやすいタイプです。重量級というほどではありませんが、木屋のラインナップの中では重みを活かして切り進めやすいバランスになっています。\u003cbr\u003e逆に、とにかく軽い方がいい、手が痛くなりやすいという方には、軽量なNo.3シリーズ、梅治シリーズがおすすめです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e画像は210mmです。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 97.9167px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 19.1181%; text-align: center; height: 97.9167px;\"\u003e\u003cstrong\u003e素材\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 80.569%; height: 97.9167px;\"\u003e\n\u003cp\u003e刃はEU鋼（炭素鋼・ハガネ）を採用。EU鋼は、かつて「スウェーデン鋼」と呼ばれていた高級鋼材で、スウェーデン産の良質な鉄鉱石を原料とした鋼として知られています。一般に不純物が少ないとされ、包丁に求められる切れ味の鋭さ、耐摩耗性、粘り、研ぎやすさといった要素を高いレベルで実現できるのが魅力。柄は腐朽に強い黒強化木で、握りの安定感があり、日常の中でも扱いやすい仕様です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e※ハガネは大変サビやすいため使用後は早めに洗い、水気をよく拭き取ってしっかり乾かすのが基本。もしサビが出た場合は、状態に応じて落としてお手入れしながらお使いください。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 58.75px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 19.1181%; text-align: center; height: 58.75px;\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cstrong\u003eおすすめ\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 80.569%; height: 58.75px;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e◆抜群の切れ味を求める方\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e◆初めての包丁をお探しの方\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e◆こまめなお手入れを楽しめる方\u003cspan data-sheets-root=\"1\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"木屋","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":41251013722290,"sku":"3060602180","price":29700.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0596\/9149\/9698\/products\/6g180.jpg?v=1753864812","url":"https:\/\/kiya-hamono-jp.pro\/ko\/products\/3060602180","provider":"日本橋 木屋","version":"1.0","type":"link"}