{"title":"No.6　炭素鋼（はがね）","description":"","products":[{"product_id":"3060601120","title":"No.6　ペティナイフ　120mm　EU鋼・ハガネ","description":"\u003cp\u003e刃渡り：約120mm\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e刃はEU鋼、柄は黒強化木仕立てです。本鍛造により鋼材の精度を高めた業務用でも家庭用としてお使いいただけるシリーズです。\u003c\/p\u003e","brand":"木屋","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":41251006480562,"sku":"3060601120","price":19250.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0596\/9149\/9698\/products\/6p120.jpg?v=1753864806"},{"product_id":"3060601130","title":"No.6　ペティナイフ　130mm　EU鋼・ハガネ","description":"\u003cp\u003e刃渡り：約130mm\u003cbr\u003e重さ：約74g\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e刃はEU鋼、柄は黒強化木仕立てです。本鍛造により鋼材の精度を高めた業務用でも家庭用としてお使いいただけるシリーズです。野菜や果物の皮むき、飾り切りに使います。\u003c\/p\u003e","brand":"木屋","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":41251006611634,"sku":"3060601130","price":20350.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0596\/9149\/9698\/products\/6p130.jpg?v=1753864809"},{"product_id":"3060602150","title":"No.6　ペティナイフ　150mm　EU鋼・ハガネ","description":"\u003cp\u003e刃渡り：約150mm\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e刃はEU鋼、柄は黒強化木仕立てです。本鍛造により鋼材の精度を高めた業務用でも家庭用としてお使いいただけるシリーズです。野菜や果物の皮むき、飾り切りに使います。野菜や果物の皮むき、飾り切りに使います。\u003c\/p\u003e","brand":"木屋","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":41251006775474,"sku":"3060602150","price":21450.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0596\/9149\/9698\/products\/6p150.jpg?v=1753864811"},{"product_id":"3060602210","title":"No.6　牛刀　210mm　EU鋼・ハガネ","description":"\u003cp\u003e刃渡り：約210mm\u003cbr\u003e重さ：約174g\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e刃はEU鋼、柄は黒強化木仕立てです。本鍛造により鋼材の精度を高めた業務用でも家庭用としてお使いいただけるシリーズです。諸刃なので真直ぐに切り込むのに都合よく肉以外にも野菜を刻んだり、小魚をさばいたり、お刺身を引くこともできます。\u003c\/p\u003e","brand":"木屋","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":41251006939314,"sku":"3060602210","price":30800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0596\/9149\/9698\/products\/6g210.jpg?v=1753864814"},{"product_id":"3060602240","title":"No.6　牛刀　240mm　EU鋼・ハガネ","description":"\u003cp\u003e刃渡り：約240mm\u003cbr\u003e重さ：約248g\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e刃はEU鋼、柄は黒強化木柄。本鍛造により鋼材の精度を高めた業務用シリーズです。諸刃なので真直ぐに切り込むのに都合よく肉以外にも野菜を刻んだり、小魚をさばいたり、お刺身を引くこともできます。長めのものは牛や豚肉などのカットや大型野菜のカットなどに使われます。\u003c\/p\u003e","brand":"木屋","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":41251007004850,"sku":"3060602240","price":42900.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0596\/9149\/9698\/products\/6g240.jpg?v=1753864816"},{"product_id":"3060602300","title":"No.6　牛刀　300mm　EU鋼・ハガネ","description":"\u003cp\u003e刃渡り：約300mm\u003cbr\u003e重さ：約342g\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e刃はEU鋼、柄は黒強化木柄。本鍛造により鋼材の精度を高めた業務用シリーズです。諸刃なので真直ぐに切り込むのに都合よく肉以外にも野菜を刻んだり、小魚をさばいたり、お刺身を引くこともできます。長めのものは牛や豚肉などのカットや大型野菜のカットなどに使われます。\u003c\/p\u003e","brand":"木屋","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":41251007103154,"sku":"3060602300","price":62700.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0596\/9149\/9698\/products\/6g300.jpg?v=1753864819"},{"product_id":"3060603180","title":"No.6　鎌型包丁（三徳包丁）　180mm　EU鋼・ハガネ","description":"\u003ctable width=\"100%\" style=\"width: 100.087%; height: 293.75px;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr style=\"height: 97.9167px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 23.3133%; text-align: center; height: 97.9167px;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e種類\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 76.3799%; text-align: left; height: 97.9167px;\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eハガネの洋包丁を探している方に、まず候補に入れてほしいのが木屋のNo.６シリーズです。刃にはEU鋼（炭素鋼）を採用し、柄は黒強化木仕立て。さらにNo.６の大きな特徴として、刀に「本鍛造」の表記が入っている点があります。\u003cbr\u003e洋包丁は、一般的に大きな鋼板から形を抜いて刃付け・柄付けを行う工程が中心になりがちですが、このNo.６シリーズはその後に一丁ずつ叩いて仕上げる工程－本鍛造－を加えているのがポイント。型抜き後に一丁ずつ叩いて仕上げる、鍛造仕上げにこだわったつくり込みが特徴のシリーズです。\u003cbr\u003eまたツバ付きで洗いやすく頑健。日常的にしっかり使い込める、安心感のある作りです。\u003cbr\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"text-align: center; height: 39.1667px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 23.3133%; text-align: center; height: 39.1667px;\"\u003e\u003cstrong\u003e特徴\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 76.3799%; text-align: left; height: 39.1667px;\"\u003e\n\u003cp\u003e鎌型（三徳）は、第二次大戦後に一般家庭へ広く普及した、日本の台所でなじみ深い形。刃先が大きく尖りすぎないため、まな板の上での取り回しがしやすく、刻む・切り落とすといった動作がテンポよく行えます。 \u003cspan class=\"\" data-state=\"closed\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr data-start=\"738\" data-end=\"741\"\u003e刃渡り180mmは、ご家庭用としていちばん選ばれているサイズ。肉・魚・野菜など、日々の調理で出番の多い「切る工程」を一丁で支えてくれます。重さは約170gで、木屋のラインナップの中ではしっかりした重量感がある方。刃の重みに任せ刃を落としていく感覚で食材にスッと入っていく、いわゆる「包丁で切っている」手応えを感じやすいタイプです。\u003cbr\u003e逆に、とにかく軽い方が良い、という方には軽量なNo.3シリーズ、梅治シリーズがおすすめです。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 97.9167px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 23.3133%; text-align: center; height: 97.9167px;\"\u003e\u003cstrong\u003e素材\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 76.3799%; height: 97.9167px;\"\u003e\n\u003cp\u003e刃はEU鋼（炭素鋼・ハガネ）を採用。EU鋼は、かつて「スウェーデン鋼」と呼ばれていた高級鋼材で、スウェーデン産の良質な鉄鉱石を原料とした鋼として知られています。一般に不純物が少ないとされ、包丁に求められる切れ味の鋭さ、耐摩耗性、粘り、研ぎやすさといった要素を高いレベルで実現できるのが魅力。柄は腐朽に強い黒強化木で、握りの安定感があり、日常の中でも扱いやすい仕様です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e※ハガネは大変サビやすいため使用後は早めに洗い、水気をよく拭き取ってしっかり乾かすのが基本。もしサビが出た場合は、状態に応じて落としてお手入れしながらお使いください。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 58.75px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 23.3133%; text-align: center; height: 58.75px;\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cstrong\u003eおすすめ\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 76.3799%; height: 58.75px;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e◆抜群の切れ味を求める方\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e◆初めての包丁をお探しの方\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e◆こまめなお手入れを楽しめる方\u003cspan data-sheets-root=\"1\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"木屋","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":41251007168690,"sku":"3060603180","price":30800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0596\/9149\/9698\/products\/6kama180.jpg?v=1753864822"},{"product_id":"3060606240","title":"No.6　洋出刃　240mm　EU鋼・ハガネ","description":"\u003cp\u003e刃渡り：約240mm\u003cbr\u003e重さ：約500g\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e刃はスウェーデン鋼、柄は黒強化木柄。本鍛造により鋼材の精度を高めた業務用シリーズです。\u003c\/p\u003e","brand":"木屋","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":41251007266994,"sku":"3060606240","price":75900.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0596\/9149\/9698\/products\/6ydeba240.jpg?v=1753864825"},{"product_id":"3060607240","title":"No.6　筋引　240mm　EU鋼・ハガネ","description":"\u003cp\u003e刃渡り：約240mm\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e刃はEU鋼、柄は黒強化木柄。本鍛造により鋼材の精度を高めた業務用シリーズです。大きな肉のブロックを筋に添って切り分け、筋のない部分だけを切り出せます。筋は直線でないので筋に添って自在に刃が動かせるように、刃の巾が狭くなっています。厚みも薄く、スライサーにも使われます。\u003c\/p\u003e","brand":"木屋","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":41251007463602,"sku":"3060607240","price":39600.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0596\/9149\/9698\/products\/6suji240.jpg?v=1753864828"},{"product_id":"3060607300","title":"No.6　筋引　300mm　EU鋼・ハガネ","description":"\u003cp\u003e刃渡り：約300mm\u003cbr\u003e重さ：約206g\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e刃はスウェーデン鋼、柄は黒強化木柄。本鍛造により鋼材の精度を高めた業務用シリーズです。大きな肉のブロックを筋に添って切り分け、筋のない部分だけを切り出せます。筋は直線でないので筋に添って自在に刃が動かせるように、刃の巾が狭くなっています。厚みも薄く、スライサーにも使われます。\u003c\/p\u003e","brand":"木屋","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":41251007594674,"sku":"3060607300","price":57200.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0596\/9149\/9698\/products\/6suji300.jpg?v=1753864831"},{"product_id":"3060608165","title":"No.6　骨スキ　165mm　EU鋼・ハガネ","description":"\u003cp\u003e刃渡り：約165mm\u003cbr\u003e重さ：約202g\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e刃はEU鋼、柄は黒強化木柄。本鍛造により鋼材の精度を高めた業務用シリーズです。骨付きの肉から肉だけを切り取る庖丁です。骨に添って刃を動かすので、他の牛刀類に較べ身が厚く、骨に当たっても刃先が刃こぼれし難いよう、刃先の肉が厚くなっています。\u003c\/p\u003e","brand":"木屋","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":41251007824050,"sku":"3060608165","price":39600.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0596\/9149\/9698\/products\/6hone165.jpg?v=1753864835"},{"product_id":"3060609150","title":"No.6　骨スキ丸　150mm　EU鋼・ハガネ","description":"\u003cp\u003e刃渡り：約150mm\u003cbr\u003e重さ：約194g\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e刃はスウェーデン鋼、柄は黒強化木柄。本鍛造により鋼材の精度を高めた業務用シリーズです。骨付きの肉から肉だけを切り取る庖丁です。骨に添って刃を動かすので、他の牛刀類に較べ身が厚く、骨に当たっても刃先が刃こぼれし難いよう、刃先の肉が厚くなっています。\u003c\/p\u003e","brand":"木屋","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":41251008020658,"sku":"3060609150","price":30800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0596\/9149\/9698\/products\/6hone150.jpg?v=1753864837"},{"product_id":"3060610190","title":"No.6　ガラスキ　190mm　EU鋼・ハガネ","description":"\u003cp\u003e刃渡り：約190mm\u003cbr\u003e重さ：約348g\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e刃はEU鋼、柄は黒強化木柄。本鍛造により鋼材の精度を高めた業務用シリーズです。\u003c\/p\u003e","brand":"木屋","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":41251008118962,"sku":"3060610190","price":66000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0596\/9149\/9698\/products\/6garasuki190.jpg?v=1753864839"},{"product_id":"3060602180","title":"No.6　牛刀　180mm　EU鋼・ハガネ","description":"\u003ctable width=\"100%\" style=\"width: 100.087%; 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