{"title":"魚を捌きたい","description":"\u003cp\u003eご家庭で魚を卸すのに使いやすいサイズの出刃包丁をご紹介します。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e片刃の包丁は水平方向の動きが得意。１丁あると楽に魚の３枚おろしができるのです。ものの形に意味はあるのだなあ、と感心すること請け合い。サイズはおろす魚のサイズに合わせると使いやすいですが１丁だけ選ぶ場合は150mm前後がおすすめです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e左利き用の出刃もご用意しております。\u003c\/p\u003e\n\u003ctable width=\"565\" height=\"105\" style=\"width: 97.3451%;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr style=\"text-align: center;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 39.2336%; text-align: center;\"\u003e\u003cstrong\u003e刃の材質\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 29.927%; text-align: center;\"\u003e\u003cstrong\u003eサビにくさ\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 30.1095%; text-align: center;\"\u003e\u003cstrong\u003e切れ味\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"text-align: center;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 39.2336%; text-align: center;\"\u003eステンレス鋼\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 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Title","offer_id":41251000287410,"sku":"3400726090","price":8800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0596\/9149\/9698\/products\/3400726090.jpg?v=1753865080"},{"product_id":"3410123150","title":"團十郎　出刃包丁　150mm　八角水牛口","description":"\u003cp\u003e木屋オリジナルの最高級出刃包丁です。たいへん作りがよく、操作性の良さ、研ぎのしやすさに秀でています。長くご愛用いただける逸品です。刃渡り150mmの出刃包丁は比較的さまざまなサイズのお魚に対応できるため、ご家庭で1丁だけ揃えたい、という場合にお薦めするサイズです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e刃の鋼材には、最高級の鋼、安来青紙鋼を使用。柄は使いこむほど味わいの出るけやきに水牛の角をはめ込み、八角に仕上ました。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e團十郎刃物の名は、歌舞伎役者市川團十郎にちなんで名づけられました。その名に恥じない様、木屋オリジナル商品の中でも最高級品シリーズに命名されています。木屋が明治年間から使っている由緒ある商標です。\u003c\/p\u003e","brand":"木屋","offers":[{"title":"Default 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Title","offer_id":41251016376498,"sku":"3151807135","price":16500.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0596\/9149\/9698\/products\/3151807135_01c56b3d-1397-4700-9b06-a2b806948751.jpg?v=1753864926"},{"product_id":"3151807150","title":"No.180　洋出刃　150mm　エーデルワイスステンレス鋼","description":"\u003cp\u003eエーデルワイスステンレス製、全鋼の片刃の出刃包丁です。和庖丁の出刃と同様、魚をおろすのに適した形状です。サイズは魚に合わせてお選びになるのがおすすめです。サイズの合った出刃包丁は大変おろしやすいものです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eハンドルには耐水性の高いポリアセタール樹脂を採用しているため、耐水性が高く丈夫でお手入れも手軽。ハガネの和包丁はちょっとハードルが高いな、という方におすすめ。片刃包丁の捌きやすさを、まずはここからお試しください。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e【鋼材について】ブレードには、オーストリア製のエーデルワイス・ステンレス刃物鋼を使用しています。サビの原因となるカーボンの量を押さえたので、耐蝕性が大幅に向上したほか靭性が増しています。微量の元素の添加と今までの常識を変えた特殊熱処理の効果で長切れの決め手である硬度はほとんど変わりません。サビにくく、切れ味も落ちにくい、エーデルワイス・ステンレス鋼をぜひ体感してください。\u003c\/p\u003e","brand":"木屋","offers":[{"title":"Default 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Title","offer_id":46446647279794,"sku":"3410423135","price":26400.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0596\/9149\/9698\/files\/3410423135_1.jpg?v=1758006622"},{"product_id":"3410423150","title":"金印　出刃包丁　150mm","description":"\u003cp\u003eお魚を三枚おろしなどに捌くための片刃の包丁。平行にスライドする動きが得意です。出刃包丁は捌く魚の大きさに合うサイズをお選びになると格段に使いやすいもの。刃渡り150mmの出刃包丁は比較的さまざまなサイズのお魚に対応できるため、ご家庭で先ずは1丁だけ揃えたい、という方にお薦めするサイズです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e金印（きんじるし）とは、名人の手による最高の品と認められた包丁に刻まれる特別な銘です。この包丁は、新潟県三条市で製造しています。三条鍛冶の包丁は「一貫生産」が特徴の一つ。他の産地では包丁や刃物の製造は分業で行うことが多いなか、三条では鍛造、研ぎ、柄入れまでトータルして製造に当たります。鍛冶と研ぎを同じ職人（工場）で手掛け、製品の質や生産性の向上につなげています。また、伝統的に熱処理工程は温度や条件を細かく管理し安定した高品質の刃物を作り続けています。柄材は東京製。無垢の朴材に水牛角の口輪をはめ込んでいます。手仕事の技が冴える、丁寧な仕上げの柄を使用しています。職人が手間暇をかけた「金印」の銘にふさわしい逸品です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e出刃包丁について…峰が厚くてがっしりした印象のため、なんでもザクザクと切れてしまいそうですが無理な力がかかると新品であっても刃こぼれする場合がございますのでご注意ください。\u003c\/p\u003e","brand":"木屋","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46447014215858,"sku":"3410423150","price":28600.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0596\/9149\/9698\/files\/3410423150_2.jpg?v=1758006561"},{"product_id":"3410423165","title":"金印　出刃包丁　165mm","description":"\u003cp\u003eお魚を三枚おろしなどに捌くための片刃の包丁。平行にスライドする動きが得意です。出刃包丁は捌く魚の大きさに合うサイズをお選びになると格段に使いやすいもの。刃渡り165mmの出刃包丁は比較的さまざまなサイズのお魚に対応できるため、ご家庭で1丁だけ揃えたい、そして少し大きめの魚を捌く場合が多い、という方にお薦めするサイズです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e金印（きんじるし）とは、名人の手による最高の品と認められた包丁に刻まれる特別な銘です。この包丁は、新潟県三条市で製造しています。三条鍛冶の包丁は「一貫生産」が特徴の一つ。他の産地では包丁や刃物の製造は分業で行うことが多いなか、三条では鍛造、研ぎ、柄入れまでトータルして製造に当たります。鍛冶と研ぎを同じ職人（工場）で手掛け、製品の質や生産性の向上につなげています。また、伝統的に熱処理工程は温度や条件を細かく管理し安定した高品質の刃物を作り続けています。柄材は東京製。無垢の朴材に水牛角の口輪をはめ込んでいます。手仕事の技が冴える、丁寧な仕上げの柄を使用しています。職人が手間暇をかけた「金印」の銘にふさわしい逸品です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e出刃包丁について…峰が厚くてがっしりした印象のため、なんでもザクザクと切れてしまいそうですが無理な力がかかると新品であっても刃こぼれする場合がございますのでご注意ください。\u003c\/p\u003e","brand":"木屋","offers":[{"title":"Default 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