家庭用おすすめ包丁

ご家庭での普段の調理に使いやすい「鎌型（三徳）包丁」「牛刀」「菜切包丁」をご紹介します。 鎌型（三徳）包丁 一丁で日常的な調理全般に対応したい方 包丁選びに迷われていて『まず初めの一丁』を求める方 所謂『家庭用包丁』を探している方 牛刀（シェフナイフ） 食材の切り分け、千切り、みじん切りなど一丁で日常的な調理全般に使用したい方 大きいサイズの包丁をお探しのプロの方 菜切包丁 日常使いの包丁を探している方 カサのある野菜を刻む機会が比較的多い方 刃に重心がある包丁をお探しの方...

魚を捌きたい

ご家庭で魚を卸すのに使いやすいサイズの出刃包丁をご紹介します。 片刃の包丁は水平方向の動きが得意。１丁あると楽に魚の３枚おろしができるのです。ものの形に意味はあるのだなあ、と感心すること請け合い。サイズはおろす魚のサイズに合わせると使いやすいですが１丁だけ選ぶ場合は150mm前後がおすすめです。 左利き用の出刃もご用意しております。 刃の材質 サビにくさ 切れ味 ステンレス鋼 ◎  ○ ハガネ（炭素鋼）  △   ◎...

鎌型・三徳包丁

ご家庭用にまずは１丁選ぶとしたら鎌型包丁（三徳包丁）がおすすめです。刃渡り180mmのものが一般的。中鎌型包丁は1～２人分くらいまでの調理におすすめのサイズです。 刃の材質は大きく分けて３つ！ お好みでお選びください。いずれも研ぎながら末長くお使いいただけます。 刃の材質 サビにくさ 切れ味 ステンレス鋼 ◎  ○ ハガネ（炭素鋼）  △   ◎...

ペティナイフ

ペティナイフは『2本目』としてぜひ揃えておきたい包丁です。全体に細く、小さく、手元で扱うのに最適なサイズ。野菜や果物の皮剥き、漬物やチーズなどをちょっと切りたいとき、お弁当の玉子焼きの切り分けに、サッと使ってサッと洗って、片づけられるのが良いところ。たびたび訪れる『メインの包丁を出すまでもない』ときに、あると重宝な包丁なのです。 刃の材質は大きく分けて３つ！ お好みでお選びください。いずれも研ぎながら末長くお使いいただけます。 刃の材質 サビにくさ 切れ味 ステンレス鋼 ◎  ○ ハガネ（炭素鋼）  △   ◎...

出刃包丁

片刃の出刃包丁は水平方向の動きが得意。１丁あると楽に魚の３枚おろしができるのです。ものの形に意味はあるのだなあ、と感心すること請け合い。サイズはおろす魚のサイズに合わせると使いやすいですが１丁だけ選ぶ場合は150mm前後がおすすめです。 左用の出刃包丁もご用意しています。 刃の材質 サビにくさ 切れ味 ステンレス鋼 ◎  ○ ハガネ（炭素鋼）  △   ◎

刺身包丁

  刃の材質 サビにくさ 切れ味 ステンレス鋼 ◎  ○ ハガネ（炭素鋼）  △   ◎

包丁セット

すべての包丁

ご家庭のふだん用から特殊用途まで、ステンレス鋼、炭素鋼（ハガネ）、粉末鋼を使用したさまざまな包丁をご用意しています。お好みや用途に合わせてお選びください。 家庭用おすすめ包丁 最初の一丁なら→No.160鎌型（三徳）包丁 日本の家庭に最適。鎌型（三徳）・菜切 新生活や料理を始める方へのギフトに 洋包丁 鋼、ステンレス、特殊鋼から選べる材質 西洋の食文化が生んだ機能的で豊富な形 牛刀、骨スキなどプロを支える専用包丁 和包丁 日本の伝統技術が詰まった刃物 下拵え～仕上げまで、和食に必須の専用包丁...